Просмотров: 316

Воздушные пончики с хрустящей корочкой

Не успеваю их готовить, как на кухню прибегает вся моя семья…

Ингредиенты

  • Кефир — 1 стакан
  • Яйцо — 1 шт.
  • Дрожжи сухие — 10 г
  •  Мука — 3 стакана
  • Сахар — 1 ч. ложка
  •  Масло растительное (оливковое) — 1 ст. л. (для теста)
  •  Вода — 1/2 стакана
  • Соль — 1 ч. л.
  •  Масло растительное — для фритюра

Рецепт приготовления

  • Подготовим необходимые ингредиенты для приготовления баурсаков.
  • Подогреваем кефир до теплого состояния (около 40 градусов), примерно 40-50 секунд в микроволновке.
  • Если вы будете подогревать кефир на плите, то обязательно следите, чтобы он не закипел и не подгорел.
  • Добавляем к теплому кефиру сухие дрожжи и тщательно перемешиваем.
  • Затем добавляем сахар к кефиру и дрожжам. Перемешиваем и оставляем тесто «бродить» на 20 минут.
  • В емкость с просеянной мукой добавляем яйцо (Муку лучше просеять, так баурсаки будут более мягкими и нежными). Сюда же добавляем массу из кефира, дрожжей и сахара.
  • Замешиваем тесто. К нему добавляем соль, растворенную в воде, и одну столовую ложку масла.
  • Тщательно вымешиваем тесто, накрываем его, лучше не крышкой, а полотенцем, чтобы тесто «дышало», и оставляем в стороне на 30 минут.
  • По истечении 30 минут обминаем тесто и оставляем его еще на 1 час.
  • Разделяем тесто на одинаковые по размеру шарики, их оставляем еще на 20 минут.
  • Хорошо нагреваем растительное масло на сковороде с высокими бортами или в сотейнике и обжариваем баурсаки в масле до образования легкой золотистой корочки.
  • Вынимаем готовые баурсаки, перекладываем их на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.

Приятного аппетита!

Источникlikecooking.ru

Делитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!

Загрузка...
Работает на Innovation-BREATH
Яндекс.Метрика